酢納豆の効果を生かす食べ方のまとめ

今、注目されている健康食!
と言っても過言ではない
「酢納豆」についてまとめてみた。

スポンサーリンク

「酢納豆」とはその名の通り、納豆に酢を入れた食べ物。
一緒に食べることにより、得られる栄養や効能に注目してみた。

まずは…酢納豆の作り方。

酢納豆の作り方

用意するもの
・納豆 1パック(40g)
・酢 小さじ0.5~大さじ3

通常売っている納豆は、1パックは大体40グラム。
これに酢を入れる訳だが、ネット上にある紹介サイトを色々見てみたが酢の量は、まちまちだ。

(大さじ3まで試してみたが、やはりかなりきついので個人的には小さじ1で食べている。)

1 納豆の蓋を開き、納豆に乗っているビニールの端を持つ、
2 そのまま蓋をして、蓋を抑えビニールを引っ張る

※こうやるとビニールに付いた納豆を容器の中にのこしたままビニールだけ取り出すことができる

3 小さい発泡スチロールのままで(酢を入れずに)かき混ぜる
※酢を入れてからかき混ぜると、納豆の動きが良すぎて、豆が飛び出したり、糸が引くようになるまで時間がかかる。

4 糸を引くようになったら酢を混ぜてまたかき混ぜる。かき混ぜていくうちに納豆の糸が白く太くなる。

5 20分おく
※この健康食の肝である「ナットウキナーゼ」が活性するのが、20分後らしい。
※「冷蔵庫から出して20分おく」という情報もある

スポンサーリンク

酢納豆の食べ方のポイント

ポイント1 炊き立て(80℃)のご飯にのせない
ナットウキナーゼは、70度以上なると死滅するらしい。(50℃以上になると活性が急に低下)

ポイント2 夕飯に食べると脳卒中や脳梗塞予防になる
(ナットウキナーゼは、食後4時間後に効果を発揮、8時間持続する、と言われている)

ポイント3 卵を合わせるなら黄身だけ
※白身を入れると別の効能(皮膚炎改善など)が妨げられる

ポイント4 かき混ぜる回数は多いほど美味しく?なるかも

納豆のうま味成分は、かき混ぜる回数が多いほど増えるという実験結果があるらしい

アミノ酸…200回で2.5倍
甘味成分…400回で4.2倍
※参考:ライブドアニュースhttp://news.livedoor.com

時間があれば、400回、かき混ぜるのもいいだろうが、酢を入れると粘りの糸が強くなり、混ぜにくくなるので、悪しからず。

 

スポンサーリンク